Glenrothes | 19 Jahre | 1997/2017 | Signatory Vintage | Sherry #9258 | 46%

La distillerie Glenrothes, située dans la région écossaise de Speyside, est une distillerie de single malt Scotch whisky renommée pour ses whiskies de haute qualité et sa longue tradition. La distillerie se trouve dans la ville de Rothes et a été fondée en 1878. Aujourd'hui, Glenrothes fait partie du groupe Edrington, qui possède également d'autres marques bien connues comme The Macallan et Highland Park.

Glenrothes a été fondée par James Stuart & Co., une société qui exploitait auparavant la distillerie Macallan. La première distillation a eu lieu le 28 décembre 1879. Au fil des ans, la distillerie a connu plusieurs changements de propriétaires et expansions, mais elle est restée fidèle à sa tradition et à sa quête de qualité.

Une caractéristique unique de Glenrothes est son accent sur la maturation et l'âge du whisky. Au lieu d'utiliser des déclarations d'âge sur les bouteilles, les whiskies sont nommés d'après l'année de distillation. Cela met en évidence l'importance de la maturation et permet aux consommateurs d'apprécier les différentes caractéristiques de chaque millésime.

La distillerie utilise des alambics en cuivre traditionnels, connus pour leur impact sur le goût et l'arôme du whisky. Glenrothes mise sur une distillation lente pour produire un spiritueux exceptionnellement pur et complexe. L'eau utilisée pour la distillation provient de la source proche d'Ardcanny et est appréciée pour sa pureté.

La maturation du whisky Glenrothes se fait dans des fûts de chêne soigneusement sélectionnés, y compris des fûts ex-bourbon et ex-sherry. Ces fûts confèrent au whisky des arômes riches et fruités ainsi que des notes de saveur complexes. Les entrepôts de la distillerie offrent des conditions idéales pour la maturation lente du whisky, ce qui conduit à un développement de saveurs exceptionnel.

La gamme Glenrothes comprend une large variété de whiskies single malt connus pour leur polyvalence et leur qualité. Les expressions principales incluent le Glenrothes Select Reserve, le Glenrothes Vintage 2001 et le Glenrothes Sherry Cask Reserve. De plus, la distillerie propose des éditions spéciales limitées et des whiskies millésimés exclusifs, très prisés par les collectionneurs et les connaisseurs.

Glenrothes s'engage fortement en faveur de la durabilité et du respect de l'environnement. La distillerie a lancé diverses initiatives pour minimiser son impact environnemental, y compris des programmes d'économie d'énergie et des efforts de réduction des déchets. Glenrothes investit également continuellement dans la recherche et le développement pour explorer des méthodes de production innovantes et de nouveaux profils de saveurs.

Signatory Vintage, basé à Perthshire en Écosse, est un embouteilleur indépendant de premier plan connu depuis sa fondation en 1988 par Andrew Symington pour ses whiskies écossais exquis et rares. Ayant accès à environ 35 000 fûts, Signatory propose une gamme impressionnante de whiskies Single Malt Scotch qui mettent en valeur les propriétés uniques de chaque fût individuel.

Offre variée de qualité premium

La gamme de produits de Signatory Vintage comprend des embouteillages réguliers à 43% d'alcool, une série de cask strength et une série non filtrée à froid. Chacune de ces séries est appréciée pour leur pureté et authenticité, évitant les colorants artificiels et la filtration à froid. Ces pratiques permettent de préserver le goût et la couleur naturels du whisky, ce qui est particulièrement apprécié des connaisseurs.

Gardiens de l'histoire

Un aspect particulier de Signatory Vintage est leur engagement à préserver les whiskies des distilleries fermées. Ces embouteillages offrent aux amateurs l'opportunité rare de goûter des whiskies d'une ère révolue de la production de whisky. L'acquisition de la distillerie Edradour en 2002 a marqué un autre jalon pour Signatory Vintage, car ils supervisent désormais également le processus de distillation, obtenant ainsi un contrôle accru sur la production.

Embouteillages exclusifs et objets de collection

Parmi les sorties notables figurent la collection Cask Strength, qui propose des whiskies à la force du fût, et la série Silent Stills, qui comprend les dernières quantités disponibles de distilleries qui n'existent plus. Ces séries sont particulièrement recherchées par les collectionneurs et les connaisseurs à la recherche d'éditions extraordinaires et limitées.