Craigellachie |Sherry Cask #900621 | Signatory Vintage | 2008/2022 | 64,1%

Die Craigellachie-Destillerie, in der Speyside-Region Schottlands gelegen, ist seit ihrer Gründung im Jahr 1891 für traditionelle Whisky-Herstellungsmethoden bekannt. Die Verwendung von Worm Tubs im Destillationsprozess verleiht den Craigellachie-Whiskys ihren charakteristischen, vollmundigen Charakter, oft mit einem fleischigen und leicht schwefeligen Profil, das durch fruchtige und florale Süße ausgeglichen wird.

Der Craigellachie 13 Jahre ist besonders hervorzuheben. Er verkörpert die reiche und ölige Textur der Destillerie, kombiniert mit Aromen von tropischen Früchten, Vanille und einem rauchigen Unterton. Dieser Ausdruck sowie weitere Abfüllungen der Destillerie sind bei Kennern gefragt, die robuste und komplexe Whiskys suchen.

Ein Besuch bei Craigellachie bietet tiefe Einblicke in die Traditionen der Speyside-Whisky-Herstellung und die Chance, die einzigartigen, aromareichen Spirituosen zu erleben, die diese ikonische Destillerie definieren.

Signatory Vintage, basé à Perthshire en Écosse, est un embouteilleur indépendant de premier plan connu depuis sa fondation en 1988 par Andrew Symington pour ses whiskies écossais exquis et rares. Ayant accès à environ 35 000 fûts, Signatory propose une gamme impressionnante de whiskies Single Malt Scotch qui mettent en valeur les propriétés uniques de chaque fût individuel.

Offre variée de qualité premium

La gamme de produits de Signatory Vintage comprend des embouteillages réguliers à 43% d'alcool, une série de cask strength et une série non filtrée à froid. Chacune de ces séries est appréciée pour leur pureté et authenticité, évitant les colorants artificiels et la filtration à froid. Ces pratiques permettent de préserver le goût et la couleur naturels du whisky, ce qui est particulièrement apprécié des connaisseurs.

Gardiens de l'histoire

Un aspect particulier de Signatory Vintage est leur engagement à préserver les whiskies des distilleries fermées. Ces embouteillages offrent aux amateurs l'opportunité rare de goûter des whiskies d'une ère révolue de la production de whisky. L'acquisition de la distillerie Edradour en 2002 a marqué un autre jalon pour Signatory Vintage, car ils supervisent désormais également le processus de distillation, obtenant ainsi un contrôle accru sur la production.

Embouteillages exclusifs et objets de collection

Parmi les sorties notables figurent la collection Cask Strength, qui propose des whiskies à la force du fût, et la série Silent Stills, qui comprend les dernières quantités disponibles de distilleries qui n'existent plus. Ces séries sont particulièrement recherchées par les collectionneurs et les connaisseurs à la recherche d'éditions extraordinaires et limitées.