Chichibu | Single Cask Bordeaux #11969 | 2014/2023 | 62,4%

Dans le monde du whisky japonais, la distillerie Chichibu, fondée par Venture Whiskey en 2008, est un symbole d'innovation et d'excellence. En tant que première distillerie indépendante au Japon depuis plus de trois décennies, Chichibu a rapidement acquis une reconnaissance internationale et s'est forgé une réputation renommée dans le monde des whiskies raffinés.

Fondée par Ichiro Akuto, descendant d'une famille de 21 générations de production d'alcool, Chichibu Distillery est la fusion d'un savoir-faire historique et d'une vision moderne. L'aventure de la famille Akuto dans la production d'alcool a commencé en 1625 avec le saké à Chichibu, Saitama, et a évolué au fil des siècles sous la direction du grand-père d'Ichiro, Isouji Akuto, pour inclure le whisky.

La distillerie Chichibu est connue pour produire certains des meilleurs whiskies japonais disponibles aujourd'hui, témoignage du dévouement et du savoir-faire d'Ichiro Akuto. Malgré sa réticence initiale à reprendre l'entreprise familiale, la décision d'Ichiro de quitter son emploi chez Suntory et de reprendre les opérations de whisky de Toa Shuzo a marqué un tournant dans sa carrière et dans l'avenir du whisky artisanal japonais.

Après la faillite de Toa Shuzo en 2000 et la vente ultérieure de l'entreprise, Ichiro a fondé Venture Whiskey pour sauver l'héritage de sa famille, y compris les précieux avoirs en whisky de la distillerie Hanyu. Cette décision audacieuse a non seulement préservé ces précieux atouts, mais a également jeté les bases de l'emblématique série Card et a fourni à Chichibu un trésor de whiskies vieillis à mélanger.

À la distillerie Chichibu, l'engagement de reconstituer les stocks de whisky garantit que les générations futures pourront profiter du savoir-faire exquis du whisky japonais. L'approche de la distillerie combine des méthodes traditionnelles avec des techniques innovantes, produisant des whiskies célébrés pour leur qualité, leur complexité et leur caractère unique.

Découvrez la distillerie Chichibu, où chaque bouteille est un symbole du patrimoine et du savoir-faire du whisky japonais et continue d'inspirer et de ravir la communauté mondiale du whisky.