Ballindalloch | Single Sherry Cask #111 | 9 Jahre | 60,9%

La distillerie Ballindalloch est située au cœur de la région écossaise de Speyside, sur le terrain du château historique de Ballindalloch, qui appartient à la famille Macpherson-Grant depuis 1546. La distillerie, fondée en 2014, se trouve dans une ancienne écurie du 19ème siècle réaménagée. Ce projet marque le retour de la famille Macpherson-Grant dans l'industrie du whisky, suivant leur longue histoire remontant au 19ème siècle avec Sir George Macpherson-Grant, qui était impliqué dans la production de whisky à cette époque.

Ballindalloch est connue comme la première distillerie Single Estate d'Écosse. Cela signifie que toutes les étapes de production, de la culture de l'orge à la distillation, sont réalisées sur le domaine. La distillerie utilise des méthodes traditionnelles sans recours à des ordinateurs, en s'appuyant sur l'expertise artisanale de son équipe. Le processus de distillation inclut l'utilisation de worm tubs traditionnels, censés rendre le whisky plus robuste et aromatique. La distillerie produit environ 100 000 litres de whisky par an.

La distillerie Ballindalloch est la propriété de la famille Macpherson-Grant, qui se distingue par son approche de haute qualité et patiente de la production de whisky. La famille s'engage à utiliser des artisans et des ressources locaux, contribuant à l'authenticité et à la qualité de leurs produits. La distillerie a pour objectif de produire des malts de Speyside non fumés, mais néanmoins robustes et significatifs.