Aberlour | Archangel No. 2 | Signatory Vintage | 2012/2023 | 58,5%

Inmitten der idyllischen Stadt Aberlour, im Herzen von Speyside, liegt die Aberlour Destillerie, die seit ihrer Gründung mit reichhaltigem schottischen Single Malt Whisky gleichgesetzt wird. Obwohl auf ihren Etiketten das Jahr 1879 steht, als James Fleming die nach einem verheerenden Brand zerstörte Brennerei wieder aufbaute, reichen die Wurzeln von Aberlour bis ins Jahr 1826 zurück, gegründet von James Gordon und Peter Weir.

Diese historische Destillerie schöpft ihr Lebenselixier aus den natürlichen Quellen des Ben Rinnes. Das Wasser, das durch das raue Hochland fließt, sammelt eine einzigartige Mischung von Mineralien und verleiht den Aberlour-Whiskys eine natürlich weiche Qualität. Diese Weichheit ist der Grundstein für den sanften, delikaten Charakter von Aberlour und hebt ihn in der Welt der Single Malts hervor.

Der Reifungsprozess von Aberlour ist ein Bekenntnis zu Geschmackskomplexität. Während die meisten Whiskys in amerikanischen Ex-Bourbon-Fässern reifen, geht Aberlour einen besonderen Weg. Die Destillerie bietet auch eine Reihe von Malts an, die nach der ersten Reifung in Bourbon-Fässern in Fässer umgefüllt werden, die zuvor zur Reifung von Likörweinen verwendet wurden. Dieser innovative Prozess der Doppelreifung bereichert den Whisky mit nuancierten Schichten von Süße und Würze und schafft ein reiches Geschmackspanorama, das sowohl tief als auch befriedigend ist.

Entdecken Sie Aberlour, wo jede Flasche eine Feier des Speyside-Erbes ist und eine einzigartige Mischung aus Tradition und Innovation bietet. Vom klassischen, sherry-getränkten Reichtum bis zu den innovativen Fass-Finish-Ausdrücken ist Aberlour eine Reise durch die Kunst der Whiskyherstellung, die Kenner und Neulinge gleichermaßen einlädt, seinen facettenreichen Charakter zu erkunden.

Signatory Vintage, basé à Perthshire en Écosse, est un embouteilleur indépendant de premier plan connu depuis sa fondation en 1988 par Andrew Symington pour ses whiskies écossais exquis et rares. Ayant accès à environ 35 000 fûts, Signatory propose une gamme impressionnante de whiskies Single Malt Scotch qui mettent en valeur les propriétés uniques de chaque fût individuel.

Offre variée de qualité premium

La gamme de produits de Signatory Vintage comprend des embouteillages réguliers à 43% d'alcool, une série de cask strength et une série non filtrée à froid. Chacune de ces séries est appréciée pour leur pureté et authenticité, évitant les colorants artificiels et la filtration à froid. Ces pratiques permettent de préserver le goût et la couleur naturels du whisky, ce qui est particulièrement apprécié des connaisseurs.

Gardiens de l'histoire

Un aspect particulier de Signatory Vintage est leur engagement à préserver les whiskies des distilleries fermées. Ces embouteillages offrent aux amateurs l'opportunité rare de goûter des whiskies d'une ère révolue de la production de whisky. L'acquisition de la distillerie Edradour en 2002 a marqué un autre jalon pour Signatory Vintage, car ils supervisent désormais également le processus de distillation, obtenant ainsi un contrôle accru sur la production.

Embouteillages exclusifs et objets de collection

Parmi les sorties notables figurent la collection Cask Strength, qui propose des whiskies à la force du fût, et la série Silent Stills, qui comprend les dernières quantités disponibles de distilleries qui n'existent plus. Ces séries sont particulièrement recherchées par les collectionneurs et les connaisseurs à la recherche d'éditions extraordinaires et limitées.