Glentauchers | 25 Jahre | 1996/2021 | The Octave Premium | Duncan Taylor | Cask #8530199 | 50,3%

La distillerie Glentauchers, située dans la région écossaise de Speyside, est une distillerie traditionnelle connue pour ses whiskies single malt Scotch de haute qualité. La distillerie se trouve près de Keith dans le Moray et a été fondée en 1897. Aujourd'hui, Glentauchers fait partie du groupe Pernod Ricard, l'une des entreprises leaders mondiales dans le secteur des spiritueux et des vins.

Glentauchers a été fondée par James Buchanan et W. P. Lowrie, deux personnalités bien connues de l'industrie du whisky. La première distillation a eu lieu en 1898. La distillerie a été conçue par le célèbre architecte Charles Doig, connu pour ses designs innovants. Malgré les défis rencontrés pendant les guerres mondiales et la prohibition aux États-Unis, la distillerie a constamment su se rétablir et évoluer.

Une caractéristique notable de Glentauchers est son engagement envers les méthodes de distillation traditionnelles. La distillerie utilise des alambics en cuivre de forme traditionnelle, connus pour leur impact sur le goût et l'arôme du whisky. Glentauchers mise sur une distillation lente pour produire un spiritueux exceptionnellement pur et complexe. L'eau utilisée pour la distillation provient de sources proches et est appréciée pour sa pureté.

La maturation du whisky Glentauchers se fait dans des fûts de chêne soigneusement sélectionnés, y compris des fûts ex-bourbon et ex-sherry. Ces fûts confèrent au whisky des arômes riches et fruités ainsi que des notes de saveur complexes. Les entrepôts de la distillerie offrent des conditions idéales pour la maturation lente du whisky, ce qui conduit à un développement de saveurs exceptionnel.

Bien qu'une grande partie du whisky Glentauchers soit utilisée dans des blends, en particulier dans les célèbres blends de Ballantine's, il existe également quelques embouteillages de single malts. Ces embouteillages sont très prisés des collectionneurs et des connaisseurs car ils présentent les arômes subtils et complexes du whisky Glentauchers sous sa forme la plus pure.

Duncan Taylor est un embouteilleur de whisky indépendant basé à Huntly, en Écosse, opérant depuis 1938. L'entreprise est connue pour sa sélection minutieuse et son embouteillage de whiskies écossais de haute qualité.

Racines historiques et développement

Duncan Taylor a été fondé en 1938 par Abe Rosenberg et a commencé comme négociant en fûts, vendant des fûts de whisky à diverses distilleries et maisons de mélange en Écosse. Au fil des ans, l'entreprise a élargi ses activités et a commencé à embouteiller ses propres whiskies. Aujourd'hui, Duncan Taylor est connu pour sa vaste collection de fûts rares et anciens, qui comprennent une variété de single malts et de single grains.

Philosophie de qualité et artisanat

La philosophie de Duncan Taylor met un fort accent sur la qualité et l'authenticité. Chaque fût est soigneusement sélectionné et embouteillé sans l'ajout de colorants ou de filtration à froid pour préserver le goût naturel du whisky. L'entreprise s'appuie sur des méthodes de fabrication traditionnelles du whisky et se concentre sur la mise en valeur du caractère et de l'individualité de chaque whisky.