Glenburgie | 21 Jahre | 1995/2017 | Casks #6499+6500 | Signatory Vintage | 43%

Glenburgie, également connue sous le nom de Glenburgie-Glenlivet, Glen Burgie ou Glenburry, est une distillerie de whisky située près d'Alves, dans le Moray. Il existe des indications selon lesquelles la distillerie a été fondée dès 1810, alors sous le nom de Kilnflat. Les archives officielles de la distillerie ne datent cependant que de 1829. Après avoir rencontré des difficultés financières, la distillerie a été fermée en 1870 et renommée Glenburgie en 1871.

En 2000, la production à Glenburgie a été entièrement arrêtée. Entre 2003 et 2004, la distillerie a été complètement reconstruite, ne conservant que les alambics de l'ancienne distillerie. Peu de temps après, en 2006, deux autres alambics ont été ajoutés, portant la capacité de production totale à environ 4 200 000 litres d'alcool pur par an. La majeure partie du whisky distillé à Glenburgie est utilisée pour les blends, principalement pour Ballantine's, mais aussi pour Old Smuggler.

Signatory Vintage, basé à Perthshire en Écosse, est un embouteilleur indépendant de premier plan connu depuis sa fondation en 1988 par Andrew Symington pour ses whiskies écossais exquis et rares. Ayant accès à environ 35 000 fûts, Signatory propose une gamme impressionnante de whiskies Single Malt Scotch qui mettent en valeur les propriétés uniques de chaque fût individuel.

Offre variée de qualité premium

La gamme de produits de Signatory Vintage comprend des embouteillages réguliers à 43% d'alcool, une série de cask strength et une série non filtrée à froid. Chacune de ces séries est appréciée pour leur pureté et authenticité, évitant les colorants artificiels et la filtration à froid. Ces pratiques permettent de préserver le goût et la couleur naturels du whisky, ce qui est particulièrement apprécié des connaisseurs.

Gardiens de l'histoire

Un aspect particulier de Signatory Vintage est leur engagement à préserver les whiskies des distilleries fermées. Ces embouteillages offrent aux amateurs l'opportunité rare de goûter des whiskies d'une ère révolue de la production de whisky. L'acquisition de la distillerie Edradour en 2002 a marqué un autre jalon pour Signatory Vintage, car ils supervisent désormais également le processus de distillation, obtenant ainsi un contrôle accru sur la production.

Embouteillages exclusifs et objets de collection

Parmi les sorties notables figurent la collection Cask Strength, qui propose des whiskies à la force du fût, et la série Silent Stills, qui comprend les dernières quantités disponibles de distilleries qui n'existent plus. Ces séries sont particulièrement recherchées par les collectionneurs et les connaisseurs à la recherche d'éditions extraordinaires et limitées.