Craigellachie |Sherry Cask #900621 | Signatory Vintage | 2008/2022 | 64,1%

Die Craigellachie-Destillerie, in der Speyside-Region Schottlands gelegen, ist seit ihrer Gründung im Jahr 1891 für traditionelle Whisky-Herstellungsmethoden bekannt. Die Verwendung von Worm Tubs im Destillationsprozess verleiht den Craigellachie-Whiskys ihren charakteristischen, vollmundigen Charakter, oft mit einem fleischigen und leicht schwefeligen Profil, das durch fruchtige und florale Süße ausgeglichen wird.

Der Craigellachie 13 Jahre ist besonders hervorzuheben. Er verkörpert die reiche und ölige Textur der Destillerie, kombiniert mit Aromen von tropischen Früchten, Vanille und einem rauchigen Unterton. Dieser Ausdruck sowie weitere Abfüllungen der Destillerie sind bei Kennern gefragt, die robuste und komplexe Whiskys suchen.

Ein Besuch bei Craigellachie bietet tiefe Einblicke in die Traditionen der Speyside-Whisky-Herstellung und die Chance, die einzigartigen, aromareichen Spirituosen zu erleben, die diese ikonische Destillerie definieren.

Signatory Vintage, ein unabhängiger Abfüller mit Sitz in Perthshire, Schottland, ist bekannt für seine anspruchsvolle Herangehensweise an das Abfüllen von seltenen und exklusiven schottischen Whiskys. Gegründet wurde das Unternehmen 1988 von Andrew Symington. Ursprünglich hatte das Unternehmen die ungewöhnliche Idee, jede Flasche von einer Berühmtheit signieren zu lassen, was schließlich jedoch nicht umgesetzt wurde und den Namen des Unternehmens beeinflusste.

Das Unternehmen erlangte schnell einen Ruf für die Abfüllung von Qualitätswhiskys, mit Zugang zu etwa 35.000 Fässern, die eine breite Palette von Single Malt-Expressionen bieten. Signatory Vintage's Ansatz, ein Fass nach dem anderen abzufüllen, ermöglicht es ihnen, die einzigartigen Farb- und Geschmacksmerkmale jedes einzelnen Fasses zu nutzen. Ihre Whiskys sind weltweit für ihre außergewöhnliche Qualität und ihren Charakter anerkannt.

Signatory Vintage bietet eine vielfältige Palette an Whiskys, darunter ihre reguläre Reihe (abgefüllt mit 43% Alkoholgehalt), eine Fassstärken-Reihe und eine nicht kühlgefilterte Reihe. Sie haben eine wichtige Rolle bei der Erhaltung von Flüssigkeiten aus geschlossenen Destillerien gespielt und bieten Whisky-Enthusiasten die Möglichkeit, seltene Stücke der Whisky-Geschichte zu probieren.

Ein bedeutender Meilenstein für Signatory Vintage war die Übernahme der Edradour-Destillerie im Jahr 2002, was ihre Expansion in die Destillation markierte. Dieser Schritt fügte ihrer Betriebstätigkeit eine neue Dimension hinzu, da sie nun den gesamten Produktionsprozess von der Destillation bis zur Abfüllung überwachen konnten.

Einige ikonische Abfüllungen von Signatory Vintage umfassen außergewöhnliche Veröffentlichungen aus den 1960er Jahren von Islay-Destillerien, die Cask Strength Collection mit hoch bewerteten Whiskys und die Silent Stills-Serie, die Schottlands verlorene Destillerien hervorhebt. Ihre Abfüllungen sind immer natürlich gefärbt, und die Palette umfasst Whiskys aus stillgelegten Destillerien, die Enthusiasten die letzte Chance geben, Whiskys von jetzt nicht mehr betriebenen Destillerien zu probieren.