Die Hakutsuru-Destillerie, gegründet im Jahr 1743, ist eine renommierte Brennerei in Japan, die für ihre hochwertigen Sake- und Whisky-Produkte bekannt ist. Die Brennerei befindet sich in Kobe, in der Hyogo-Präfektur, und ist einer der größten und bekanntesten Sake-Hersteller in Japan. Hakutsuru bedeutet „weißer Kranich“, ein Symbol für Glück und Langlebigkeit in Japan.
Hakutsuru hat sich vor allem durch seine Sake-Produktionen einen Namen gemacht, wobei einige der bekanntesten Sake wie der Hakutsuru Premium Sake Junmai Dai Ginjo "SHO-UNE" und der Hakutsuru Excellent Sake "Tanrei Junmai" weltweit geschätzt werden. Besucher können die Hakutsuru Sake Brewery und das zugehörige Museum besichtigen, um mehr über die traditionelle Kunst der Sake-Herstellung zu erfahren und verschiedene Sorten zu probieren.
Neben Sake produziert Hakutsuru auch Whisky. Ein bemerkenswertes Beispiel ist der Tan Cho Single Malt Whisky. Dieser Whisky wird in Hokkaido destilliert und in Mizunara-Fässern gereift, was ihm einen einzigartigen Geschmack verleiht, der Noten von Getreide, Banane und einem Hauch von Gewürzen kombiniert. Der Tan Cho Whisky ist eine limitierte Auflage und hebt sich durch seine komplexen Aromen und die sorgfältige Auswahl der Fässer ab.
Hakutsuru nutzt sowohl traditionelle als auch moderne Techniken, um die Qualität und den Geschmack ihrer Produkte zu gewährleisten. Die Verwendung von hochwertigem Wasser aus der Region und die strenge Kontrolle des Fermentationsprozesses tragen zur Herstellung erstklassiger Getränke bei.
