Die George Dickel Distillery, eine traditionsreiche Brennerei in Tennessee, hat sich seit ihrer Gründung im Jahr 1870 als zweitgrößter Hersteller von Tennessee Whisky etabliert. Bekannt für ihre handwerkliche Produktion und die Verwendung der traditionellen Lincoln County Methode, bei der der Whisky vor der Lagerung durch Holzkohle gefiltert wird, bietet George Dickel eine Reihe von einzigartigen Whiskys an. Dazu gehören der klassische No. 8, der für seine ausgewogenen Aromen von Vanille und Karamell bekannt ist, und der Superior No. 12, der für seine tiefen und kräftigen Geschmacksnoten geschätzt wird. Der George Dickel Rye Whisky unterscheidet sich durch eine Maische aus 95 % Roggen und bietet ein fruchtiges Erlebnis mit einem langen, würzigen Abgang.
Die Destillerie, die fast vollständig auf Computertechnologie verzichtet, legt großen Wert auf traditionelle Herstellungsverfahren. So werden die Getreidesorten per Hand gewogen, und der Whisky durchläuft einen Filtrationsprozess durch Holzkohle, die aus Zuckerahorn gewonnen wird. Dieser Prozess, bekannt als Charcoal Mellowing, trägt dazu bei, dass George Dickel Whiskys ihre charakteristische Milde erhalten.
Die George Dickel Distillery, gelegen in der malerischen Gegend von Cascade Hollow, lädt Besucher zu Führungen ein, bei denen man einen Einblick in die Geschichte und Herstellung des Whiskys erhält. Die Destillerie nutzt Wasser aus einem nahegelegenen Bach, das durch Kalkstein gefiltert wird, was dem Whisky seine besondere Geschmeidigkeit verleiht.
Ein bemerkenswerter Aspekt von George Dickel ist die Entscheidung, die schottische Schreibweise "Whisky" anstelle von "Whiskey" zu verwenden, was die hohe Qualität des Produkts unterstreichen soll. Außerdem bemerkte der Gründer George A. Dickel, dass Whisky, der im Winter produziert wurde, einen glatteren Geschmack aufweist, weshalb die Destillerie ihren Whisky vor der Filtration auf 40 Grad abkühlt.
Die Destillerie hat in den letzten Jahren auch mit innovativen Produkten experimentiert, wie z.B. der George Dickel Tabasco Brand Barrel Finish, einer Zusammenarbeit mit der Tabasco-Sauce-Firma, die einen einzigartigen, gewürzten Whisky hervorbrachte.
