Ballindalloch Distillery liegt im Herzen der schottischen Region Speyside, auf dem Gelände des historischen Ballindalloch Castle, das seit 1546 im Besitz der Familie Macpherson-Grant ist. Die Destillerie, gegründet im Jahr 2014, steht in einer umgebauten Steading aus dem 19. Jahrhundert. Dieses Projekt markiert die Rückkehr der Familie Macpherson-Grant in die Whiskyindustrie, nach ihrer langen Geschichte, die bis ins 19. Jahrhundert mit Sir George Macpherson-Grant zurückreicht, der damals in die Whiskyproduktion involviert war.
Ballindalloch ist als Schottlands erste Single Estate Distillery bekannt. Das bedeutet, dass alle Produktionsschritte, vom Anbau der Gerste bis zur Destillation, auf dem eigenen Anwesen durchgeführt werden. Die Destillerie verwendet traditionelle Methoden ohne den Einsatz von Computern. Stattdessen verlassen sie sich auf die handwerkliche Expertise ihres Teams. Der Destillationsprozess umfasst die Verwendung von traditionellen Worm Tubs, die den Whisky robuster und aromatischer machen sollen. Die Destillerie produziert jährlich etwa 100.000 Liter Whisky.
Ballindalloch Distillery ist im Besitz der Familie Macpherson-Grant, die sich durch einen qualitativ hochwertigen und geduldigen Ansatz in der Whiskyproduktion auszeichnet. Die Familie hat sich dazu verpflichtet, lokale Handwerker und Ressourcen zu nutzen, was zur Authentizität und Qualität ihrer Produkte beiträgt.
Die Destillerie hat sich vorgenommen, nicht-rauchige, aber dennoch kräftige und bedeutungsvolle Speyside Malts zu produzieren.
