GlenWyvis | 2023 Release | Batch 01/19 | 46,5%

Der GlenWyvis 2023 Release, Batch 01/19, markiert ein bedeutendes Comeback der Brennerei nach einer herausfordernden Zeit aufgrund eines Brandes Ende 2019. Dieser Release ist ein Zeugnis für die Widerstandsfähigkeit und Kreativität von GlenWyvis, insbesondere unter eingeschränkten Produktionsbedingungen.

Die GlenWyvis-Destillerie, idyllisch in den schottischen Highlands nahe der Stadt Dingwall gelegen, ist durch eine rekordverdächtige Crowdfunding-Kampagne vollständig im Besitz der Gemeinschaft und zeichnet sich durch ihre einzigartige Herangehensweise an die Whiskyproduktion aus. Sie nutzt erneuerbare Energiequellen und ist somit völlig unabhängig vom Stromnetz. Die Destillerie ist außerdem stolz auf die Verwendung lokaler Gerste und traditioneller Kupferbrennblasen für die Fermentation und Destillation.

Der Batch 01/19 ist eine Mischung aus Winter- und Sommerernten der Gerstensorten Concerto und Laureate, die 120 Stunden lang fermentiert wurden. Dieser Prozess führt zur Kreation eines neuen GlenWyvis-Stils von Single Malt Whisky. Der Geist wird dann in einer 2.500-Liter-Wash-Still und einer 1.700-Liter-Spirit-Still destilliert.

Dieser Batch zeichnet sich durch einen einzigartigen Reifeprozess in einem Trio von erstbefüllten Weinfässern aus. Die Rotweinfässer fügen dem Whisky Schichten von schwarzen Früchten und Gewürzen hinzu, während Moscatel-Fässer florale Noten und Zitrusaromen beisteuern. Ein einzelnes Marsala-Fass verleiht dem Blend eine unverwechselbare Süße. Die Komplexität und der delikate Geschmack des Whiskys trotzen seiner Jugend.

Der GlenWyvis 2023 Release, Batch 01/19, wird mit 46,5% ABV präsentiert und ist in einer 0,7-Liter-Flasche erhältlich. Er ist nicht kühlfiltriert und ohne Farbzusatz. Die Produktion dieses Batches war auf 12.000 Flaschen begrenzt.

Dieser Whisky bietet eine Kombination aus süßen Trauben- und Geißblattblütennoten in der Nase, ergänzt durch Bratapfelsauce und Fruchtkrümel am Gaumen. Der Abgang ist lang und charakterisiert durch Eichen-, dunkle Schokoladen- und Nelkenaromen. Das Gesamterlebnis wird durch die innovative Verwendung verschiedener Fasstypen bereichert, die Tiefe und Komplexität zum Whisky hinzufügen.