Die Lagavulin Distillery, eine der ältesten Brennereien Schottlands, wurde 1816 offiziell von John Johnston gegründet und befindet sich auf der Insel Islay. Schon seit 1742 gibt es Hinweise auf illegale Brennaktivitäten an diesem Standort.
Lagavulin ist besonders für seine stark rauchigen Whiskys bekannt, wobei der 16-jährige Single Malt zu den berühmtesten zählt. Dieser Whisky bietet ein intensives Geschmacksprofil mit Noten von Seegras, Meersalz und Lapsang Souchong-Tee.
In den 1820er Jahren fusionierte Lagavulin mit der benachbarten Ardmore-Brennerei. Während des 19. Jahrhunderts war Lagavulin in zahlreiche rechtliche Auseinandersetzungen mit der benachbarten Laphroaig-Brennerei verwickelt. Die Brennerei wurde mehrfach renoviert, zuletzt 1962, als das Brennhaus mit den unverwechselbaren birnenförmigen Brennblasen der Malt Mill Distillery ausgestattet wurde.
Diese langsame, doppelte Destillation und die Reifung in Bourbon- und Sherryfässern verleihen den Whiskys ihren typischen maritimen Charakter und die rauchige Intensität.
Lagavulin verwendet schwer getorftes Malz, das von der nahegelegenen Port Ellen Mälzerei stammt, und führt eine langsame, doppelte Destillation durch, um die charakteristischen Aromen zu bewahren.
Zu den populären Abfüllungen gehören neben dem Lagavulin 16 Jahre auch der 12-jährige und 21-jährige Single Malt sowie die Distiller's Edition, die in Pedro Ximénez Sherryfässern nachgereift wird.
Diese besonderen Abfüllungen und die limitierte jährliche Veröffentlichung des 12-Jährigen in Fassstärke sprechen besonders die Liebhaber von kräftig rauchigen Whiskys an.
Die Lagavulin Distillery ist nicht nur ein Produzent von Spitzenwhiskys, sondern auch ein beliebtes Touristenziel. Das Besucherzentrum, das 1998 eröffnet wurde, bietet ganzjährig Führungen an, bei denen Besucher den Destillationsprozess kennenlernen und verschiedene Lagavulin-Whiskys verkosten können.
Die Verbindung von reicher Geschichte und traditionellem Handwerk macht Lagavulin zu einem besonderen Highlight der schottischen Whiskywelt.
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