Die Glendalough Distillery, eine irische Destillerie im County Wicklow an der Ostküste Irlands, ist ein innovatives Unternehmen, das Whiskey, Gin und Poitín herstellt. Der Name Glendalough, was auf Irisch-Gälisch „Tal der zwei Seen“ bedeutet, spiegelt die malerische Schönheit des Ortes wider.
Gegründet wurde die Destillerie im Jahr 2011 von fünf Freunden aus Dublin und Wicklow, die es sich zum Ziel gesetzt hatten, an der Wiederbelebung des irischen Whiskeys teilzunehmen und ihren Traum einer kleinen, innovativen Brennerei zu verwirklichen.
Glendalough ist bekannt für seine Single Malt Whiskeys, die in verschiedenen Altersstufen erhältlich sind und sich durch einen vollen und ausgewogenen Körper mit sanften Vanille- und Hafernoten auszeichnen. Die Destillerie bietet auch einen Doublecask Single Grain Whiskey an.
Als relativ neue Destillerie, die erst 2014 gegründet wurde, stammen die ersten Whiskey-Abfüllungen noch aus Fässern, die von anderen Brennereien bezogen wurden, während der Poitín bereits aus eigener Produktion kommt und sich durch fruchtige Beerennoten mit einem pfeffrigen, würzigen Finish auszeichnet.
Die Produktionsanlagen von Glendalough, hergestellt von der renommierten deutschen Firma Arnold Holstein GmbH, ermöglichen die Herstellung von hochwertigem Whiskey mit klarem Bergquellwasser aus den Wicklow Mountains.
Die Brennerei stellt neben Whiskey auch Gin und den traditionellen irischen Schnaps Poitín her, der aus verschiedenen Getreiden sowie Kartoffeln und Zuckerrüben oder Melasse destilliert wird. Die milden Seeklimabedingungen an der Ostküste Irlands bieten eine optimale Kontrolle über den Reifeprozess der Fässer.
