Dailuaine | 11 Jahre | 2011/2022 | Asta Morris #AM162 | 52%

Die Dailuaine-Destillerie, tief in der malerischen Speyside-Region Schottlands verwurzelt, ist eine der verborgenen Schätze der schottischen Whiskywelt. Gegründet im Jahr 1852 von William Mackenzie, hat sich Dailuaine einen festen Platz in der Geschichte des schottischen Whiskys gesichert. Heute gehört die Destillerie zum Portfolio von Diageo, einem der größten Spirituosenunternehmen der Welt.

Dailuaine ist bekannt für seine robusten und charaktervollen Single Malt Whiskys, die typischerweise reichhaltige und komplexe Aromen aufweisen. Die Verwendung von traditionellen Kupferbrennblasen und die einzigartige Wasserquelle der Destillerie tragen zur hohen Qualität der Whiskys bei. Der Dailuaine-Whisky wird überwiegend als wichtige Komponente für Blends verwendet, doch die Single Malt Abfüllungen der Destillerie haben in den letzten Jahren zunehmend an Beliebtheit gewonnen.

Eine der bekanntesten Abfüllungen ist der Dailuaine 16 Jahre Flora & Fauna, der für seinen ausgeprägten und reichhaltigen Charakter bekannt ist. Dieser Whisky zeigt sich mit Noten von Sherry, Früchten und einer subtilen Rauchigkeit, die ein vielschichtiges und ansprechendes Geschmacksprofil bieten. Dailuaine-Whiskys werden häufig in Sherryfässern gereift, was ihnen zusätzliche Tiefe und süße Fruchtnoten verleiht.

Die Architektur der Dailuaine-Destillerie ist ebenso bemerkenswert wie ihre Whiskys. Mit ihrem charakteristischen Pagodendach ist sie ein ikonischer Anblick in der Speyside-Landschaft. Die Destillerie hat im Laufe der Jahre erhebliche Investitionen und Modernisierungen erfahren, um den hohen Standard ihrer Whiskyproduktion aufrechtzuerhalten.

Trotz ihrer wichtigen Rolle in der Produktion von Blends bleibt Dailuaine eine relativ unbekannte Destillerie, deren Single Malts jedoch von Kennern für ihre Qualität und Einzigartigkeit geschätzt werden. Die Dailuaine-Destillerie bietet Liebhabern von Speyside-Whiskys die Möglichkeit, tief in die Tradition und das Handwerk der schottischen Whiskyherstellung einzutauchen und exquisite Tropfen zu entdecken, die die Essenz dieser renommierten Region einfangen.

Bert Bruyneel ist der Gründer von Asta Morris, einem unabhängigen belgischen Abfüller. Nachdem er die ersten 19 Jahre seines Lebens ein Abstinenzler war, begann alles, als ein Freund/Barkeeper ihm 1994 ein Glas Jack Daniels Single Barrel einschenkte.

Berts Interesse an Whisky wurde zu einem Hobby, und aus dem Hobby wurde eine Leidenschaft. Bert war 1999 Mitbegründer der Wee Dram Whisky Society in Belgien, zusammen mit dem Barkeeper, der ihm 5 Jahre zuvor diesen Jack Daniels eingeschenkt hatte.

Im Jahr 2009 gründete Bert auf Anregung von zwei Freunden Asta Morris. Anfangs bestand die einzige Tätigkeit darin, Kolumnen und Artikel für verschiedene Whisky-Magazine zu schreiben und Verkostungen für zwei bekannte belgische Spirituosenimporteure zu veranstalten.

Erst im zweiten Jahr präsentierte Asta Morris seine erste Abfüllung, einen Glenlivet 1977/2010, gefolgt von offiziellen Abfüllungen von Benriach 1978 und 1975 "for Asta Morris". In dieser Serie sollten ein 1977er, ein 1979er und ein 1983er folgen. Dies war nur dank einer alten persönlichen Freundschaft mit Billy Walker möglich, die begann, als Billy Benriach übernommen hatte.